酒店管理和分析

１、交際能力（語言是至關重要的）

２、服務員的儀容儀錶

３、服務技能和職責

４、服務心理學

５、服務員的應變能力

應變能力是服務員應具備的一種特殊服務技能和素質。
應急事件處理原則：
１、賓客至上的原則
２、服務至上的原則